一碗小麻辣
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麻辣燙.酸辣粉
獨家調配中藥湯頭,呈現麻、辣、香,
還有特調蘸料大叔粉增添食材香氣。
蔬食現煮現切,食材新鮮美味。
.️湯頭:
自家研發獨門麻辣湯頭,道地的四川麻辣鍋,使用數種辣椒、青花椒、老薑、大蒜爆炒,逼出香味濃厚的辣油後,再放入多種獨門香料、中藥材,長時間熬煮而成,散發花椒香氣,麻得過癮,辣得帶勁;辣卻溫潤甘醇,吃再多也不會口乾舌燥。
.️紅油炒手:
皮薄中帶Q,豬肉內餡鮮甜無腥味,加上「手工Q彈細麵條」,淋上獨特黃金比例醬汁,酸中帶辣,辣中帶麻,麻中帶香, #紅油炒手麵 滿足了味蕾,提升了飽足感。
.️酸辣粉:
道地的粉條搭配海帶絲與豆皮絲,酸酸辣辣的口感,非常開胃。
麻辣油比例較高,味道較濃郁,中辣。
食用前 ,請先將底部的醬汁攪拌均勻,才能吃到最完整的味道。
.大叔粉 :
四川人嗜辣,吃麻辣鍋時往往要配上一碟「乾粉」,所謂的「乾粉」是指「乾」的蘸料。 大叔粉就是店裡的乾粉,採用多種中藥材,並搭配花椒、辣椒等磨製成粉,最後加上獨門特殊調味,大叔粉就完成了!
這種來自四川的傳統乾式醬料,對臺灣人來說卻是非常新奇的吃法。從紅油中撈起食材蘸入大叔粉中,瞬間增添了不少香氣,入口後的香麻口感更是令人欲罷不能!
-菜 單-
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